معرفی انواع برنج ایرانی

در این مطلب به ادامه معرفی انواع برنج ایرانی میپردازیم تا در خرید برنج بهترین انتخاب را داشته باشید.

معرفی انواع برنج ایرانی

برنج فجر:

این برنج از ارقام پرمحصول برنج میباشد که غالبا در شمال کشور کشت میشود.یکی از مشکلاتی که برنج های اصلاح شده و پرمحصول دارند عدم وجود عطر و بو است و فقط بر روی مقدار محصول تمرکز شده است.ولی در سال ۷۶ موسسه تحقیقات برنج محصولی جدید را معرفی کرد که نامش برنج فجر بود که تفاوتش با برنج های پرمحصول دیگر در عطر و بو بود،که عطر و بوی کمی مشابه با برنج طارم داشت.
بعد از آن این برنج جزو برنج های پرمحصول قرار گرفت و هم اکنون در گیلان و مازندران به خصوص آمل کشت میشود.اندازه طول دانه های این برنج تقریبا ۸میلی متر است و رنگش سفیدِ کدر میباشد و طول آن بعد از پخت تا ۱۰میلی متر میرسد.
با این حال این برنج در برابر برنج های باکیفیتی مثل طارم و هاشمی دارای عطر و بو و کیفیت پایین تری میباشد و قیمت ارزانتری نسبت به آنها دارد.

برنج شیرودی:

این برنج نیز از ارقام پرمحصول میباشد که در سال ۷۵ توسط موسسه تحقیقات برنج مورد اصلاح و آزمایش قرار گرفت و از لحاظ مقدار محصول و مقاومت در برابر آفات و بیماری ها در سطح خوب و راضی کننده ای قرار داشت و کیفیت آن برای طبخ نیز مناسب و قابل قبول بود.با اینحال این برنج از لحاظ کیفیت و عطر و بو به پای برنج های کیفی مانند طارم و هاشمی نمیرسد.این برنج در حال حاظر بیشتر در شهرهای استان مازندران کشت میشود.از لحاظ ظاهر به برنج طارم و هاشمی بسیار شبیه میباشد و احتمال مخلوط کردن این برنج با برنج طارم و هاشمی توسط سودجویان وجود دارد که باید هنگام خرید مراقب باشید.

برنج خزر:

این نوع برنج نیز از ارقام پرمحصول میباشد که بیشتر در استان گیلان به خصوص آستانه اشرفیه و تالش و بعضا در استان مازندران کشت میشود.برنج خزر نیز از نظر ظاهر همانند شیرودی با ارقام صدری و طارم شبیه میباشد. از لحاظ کیفیت در سطح برنج های کیفی نمیباشد و بعد از پخت مقداری سفت است و عطر و بوی خاصی ندارد و قیمت پایین تری نسبت به برنج های کیفی دارد.

معرفی انواع برنج بخش اول

معرفی انواع برنج ایرانی

در این مقاله قصد داریم به معرفی انواع برنج ایرانی بپردازیم که در خرید برنج به شما کمک شایانی خواهد کرد تا بهترین انتخاب را داشته باشید .

برنج صدری

این نوع برنج جزو یکی از بهترین و باکیفیت ترین انواع برنج بومی کشور است که بیشتر در استان گیلان کشت میشود.
این نوع برنج با مقدار پروتئین هشت درصد حاوی مقدار پروتئین بالایی میباشد.
با مالیدن برنج میان دو کف دست،چرب بودن را میتوانید به راحتی احساس کنید.

معرفی انواع برنج ایرانی

برنج طارم

طارم نیز مثل برنج صدری جزو باکیفیت ترین و بهترین انواع برنج میباشد که غالبا در مازندران کشت میشود و منشا آن این استان میباشد.
این نوع برنج در مقایسه با صدری مقداری کوتاهتر و چاقتر است و حتی تا چند ساعت بعد از پختن نیز نرم و دارای خوراک مناسب میباشد.
همانند صدری با مالیدن برنج میان دو کف دست چرب بودن را میتوانید احساس کنید.
برنج طارم انواع مختلفی دارد از جمله طارم هاشمی،طارم سنگی،طارم دم سیاه و …

برنج طارم هاشمی

از برنج های بسیار با کیفیت و مرغوب است که سرمنشا آن از گیلان میباشد و در حال حاضر به طور گسترده در شمال کشور به خصوص مازندران کشت میشود.
این برنج خوش پخت با دانه هایی بلند و طعم و عطر مناسب مورد استقبال مردم و کشاورزان قرار گرفته است.
در بسیار از شهرهای مازندران کشت دوم طارم هاشمی هم صورت میگیرد، که کشت دوم این برنج دارای عطر و طعم بسیار خوبی میباشد و از کشت اول باکیفیت تر است و طول قد بیشتری نسبت به کشت اول دارد و بسیار مورد رضایت مصرف کنندگان قرار میگیرد.

سرلاشه طارم

سرلاشه که به آن نیم دانه هم میگویند همان برنجِ معمولی است با این تفاوت که هنگام بوجاری یا به دلایل دیگر میشکند و کوچک تر از اندازه اصلی میشود.تفاوت مهم برنج با نیم دانه در اندازه آنها است.
سرلاشه طارم و طارم تفاوتی در کیفیت ندارند و اختلاف آنها در اندازه دانه ها است.
سرلاشه نیز پخت خوبی دارد و میتواند به صورت پلو و شله زرد و شیربرنج و … استفاده شود

ادامه معرفی انواع برنج